Sono uno chef e questi sono i miei libri di cucina preferiti

Confessione: molto spesso cucino senza ricette (tipo, sempre), ma adoro anche un buon libro di cucina. A volte è solo più facile avere qualcuno che ti dice di cosa hai bisogno e cosa fare per finire cena alla fine di una lunga giornata. Però sono schizzinoso riguardo ai miei libri di cucina. Non tutti i libri di cucina sono uguali e non voglio sprecare il mio tempo con uno non eccezionale. Fortunatamente, ho una (molto ampia) raccolta di file libri di cucina che sono, in effetti, fantastici. Ma ancora, ci sono alcuni a cui mi rivolgo ancora e ancora. Li raggiungo ogni volta che ho bisogno di un po 'di ispirazione, che sia solo una tranquilla cena del mercoledì sera per me stesso o un incontro con la famiglia e gli amici, quando l'occasione richiede qualcosa di più impressionante. Questi sono i miei collaudati standbys.

Molly Yeh

Molly sulla gamma

Se non conosci Molly, è tempo di un'introduzione. La star di Girl Meets Farm di Food Network e la voce dietro il popolare blog My Name Is Yeh, Molly Yeh è super talentuosa e una delizia totale. Il suo cibo fonde la sua eredità ebraica e cinese con la sua vita attuale in una fattoria del Midwest. Il libro è così creativo e divertente - pensa, un diagramma di flusso di mac e formaggio - e ogni ricetta è deliziosa. Il challah del pancake allo scalogno, la torta con la spruzzata e l'hummus sono tra i miei preferiti personali. Acquistare ora

Gwyneth Paltrow

La figlia di mio padre

Questo è il primo libro di cucina di Gwyneth Paltrow e, sorprendendomi, è uno che uso molto. La paella vegetariana, il peperoncino di lenticchie e la pasta al limone sono i miei preferiti. Acquistare ora

Alison Roman

Pranzo in

Alison Roman è il genio totale dietro quella ricetta virale di biscotti al cioccolato che tutti i tuoi amici su Instagram hanno fatto alcuni anni fa, così come #TheStew. Il suo libro è altrettanto bello, geniale e delizioso come quei due spettacoli. (E i biscotti sono effettivamente nel libro.) Il salmone in camicia con olio d'oliva e, naturalmente, i biscotti con gocce di cioccolato sono alcune delle mie cose preferite nel libro, ma ci sono così tante ottime scelte che è difficile scegliere. Acquistare ora

Yotam Ottolenghi

Molto di più

Se hai bisogno di un'ispirazione incentrata sulle verdure, non cercare oltre. Plenty More di Yottam Ottolenghi è tutta l'ispirazione di cui potresti aver bisogno e anche un po '. Adoro l'insalata di sedano di più, ma ci sono davvero così tanti piatti vegetariani che non penseresti mai di fare da solo. Un vero vincitore. Acquistare ora

Chrissy Teigen

Voglie

Sono una fan impenitente di Chrissy Teigen per tanti motivi, ma questo libro (e il suo secondo libro, Hungry for More) è uno dei più grandi. Ho fatto così tante ricette di Teigen e sono davvero meravigliose (assicurati solo di seguire la lista degli ingredienti - ho provato a sostituire un ingrediente una volta, secondo le indicazioni di Internet, e non ha funzionato). Il mio preferito in questo primo libro è il pollo al miele e peperoncino con salsa al mango. Mani giù. È incredibile e qualcosa che farò ancora e ancora (abbino il mio con riso o quinoa cotti nel latte di cocco diluito). Acquistare ora

Chrissy Teigen

Voglie: affamati di più

Potrei amare questo libro anche più del primo, che, onestamente, sta davvero dicendo qualcosa. Il pollo e gli gnocchi, il pollo al curry, la zuppa di carote: potrei continuare all'infinito. Acquistare ora

Luisa Weiss

Cottura tedesca classica

Lo ammetto, non lo preparo tutte le volte che vorrei, ma esce ogni stagione delle vacanze per la cottura dei biscotti di Natale. Le ricette di Luisa sono così deliziose, così dettagliate e così deliziose. Acquistare ora

Kristen miglore

Food52 Genius Recipes

Food52 è una grande risorsa quando si tratta di cibo e cucina, nonché un luogo in cui leggere storie di cibo davvero buone. Genius Recipes è uno dei primi libri del team, ma è uno a cui torno ancora e ancora perché è davvero all'altezza del suo clamore 'geniale'. La torta di zucca è il mio go-to ogni anno per il Ringraziamento e gli hamburger di maiale sono buoni fuori dal mondo. Acquistare ora

Denise Norton

Gusti preferiti

Divulgazione completa: questo è un libro su cui ho aiutato a lavorare, ma è davvero, davvero, uno su cui cucino più e più volte. Penso che uno dei motivi sia perché lo conosco così bene e so cosa aspettarmi, ma l'altro motivo è perché le ricette sono davvero buone. È incredibilmente difficile per me scegliere un preferito qui, ma adoro le zuppe e le insalate (specialmente l'insalata Bistro, l'insalata di sidro di mele con crostini di pane Brie, zuppa di pollo, zuppa di zucca butternut, insalata tagliata alla bistecca e insalata di fregola), così come i biscotti al cioccolato fleur de sel, roquamole e salsa ranch da zero. Acquistare ora

Talia Baiocchi

Spritz

Amo un buon cocktail e amo soprattutto un buon spritz durante i caldi mesi estivi. Questo libro ha così tante opzioni luminose ed effervescenti che sono abbastanza semplici da poter essere realizzate nella privacy di casa tua. Ti sentirai come se fossi in vacanza, anche quando sei semplicemente seduto sul divano. Acquistare ora

Shauna Sever

Real Sweet

Questo adorabile libro allargherà i tuoi orizzonti oltre lo zucchero bianco e di canna. Sia che tu usi regolarmente altre forme di dolcificanti o che non ti sia mai ramificato prima, Shauna Sever può guidarti attraverso tutto ciò che devi sapere, guidandoti attraverso cos'è, che sapore ha e come usarlo. Le sue ricette sono accessibili, ma si sentono un po 'eccitate. La torta alla banana con glassa al caramello e zucchero di cocco è un successo straordinario. Acquistare ora

Lisa Ludwinski

Sister Pie

OK, quindi includere questo libro in questa lista è stato un po 'fuorviante, dal momento che non ne ho ancora ricavato nulla, ma ho davvero grandi progetti per questo, ragazzi. Le torte, per me, urlano cadono (anche se puoi e dovresti mangiarle tutto l'anno), e semplicemente non vedo l'ora di comprare gli ingredienti al mercato degli agricoltori locali e cuocere il mio cuoricino. Il capitolo delle insalate (sì, davvero) è quello che so che userò All. Il. Tempo. E gli altri dolci sembrano unici e gustosi come le torte per cui è famosa la pasticceria di Detroit. Acquistare ora

Eddie Hernandez e Susan Puckett

Cime di rapa e tortillas

Ho frequentato la scuola di specializzazione presso l'Università della Georgia ad Athens, GA. Questo libro, di Eddie Hernandez, l'executive chef della Taqueria del Sol con sede in Georgia (ci sono location anche a Nashville), e Susan Puckett, è stato per me un must non appena è stato annunciato. Ora posso ricreare alcuni dei miei preferiti dal menu Taqueria del Sol nella mia cucina della zona di Chicago. Non solo, ma questo libro va ben oltre le graffette del menu. Il prossimo sulla mia lista da questo libro? Un filetto di maiale glassato al Cile con funghi shiitake e purè di patate dolci. Acquistare ora

Cucina americana di prova

The America’s Test Kitchen Family Baking Book

Non ho mai fatto niente di questo libro che non sia uscito perfetto. Ma, secondo me, le cose migliori dell'intero libro sono gli strati di uova (davvero ottimi per le colazioni delle vacanze) e la torta al caffè streusel alla cannella. È un ottimo libro se stai cercando qualcosa di onnicomprensivo e desideri una risorsa valida e solida per aiutarti a non essere ancora un fornaio stellato. Acquistare ora